Alchémille

L’alchémille (Alchemilla)

L’alchémille est une plante pérenne aux feuilles en forme de coupole qu’on retrouve dans les prairies, bas-côtés et rivages. Elle a une préférence pour les endroits ensoleillés ou légèrement ombragés, et pour les sols secs et sablonneux.

Ses bienfaits

Les alchimistes des temps médiévaux récuperaient les gouttes de pluie ou de rosée situées au centre des feuilles d’alchémille en raison de leurs présumées vertus médicinales et pouvoirs magiques, ce qui a donné son nom latin à la plante, alchemilla, de l’arabe « alkimiya » : remède universel contre la maladie.

La saveur agréable, légèrement piquante des feuilles d’alchémille ajoutera une touche originale à vos infusions, soupes et pâtisseries. Ces feuilles pourront également agrémenter à merveille vos sandwichs ou salades. Les fleurs et pépins peuvent être utilisés en tant qu’assaisonnement. L’alchémille est une herbe sauvage, mais on la retrouve souvent dans les jardins pour sa beauté et pour ses usages culinaires multiples.