白桦茸

Chaga (Inonotus obliquus)

白桦茸是一种高密度的黑色菌丝体的真菌，生长于北半球所有寒冷的栖息地中，主要寄生在白桦树上。 白桦茸看起来像烧焦的木炭，高质量的白桦茸取自于芬兰纯净无污染的北部森林中，以其天然状态食用为最佳。

白桦茸茶作为一种饮料和传统草药已经有数百年历史。

白桦茸含有多种B族维生素、黄酮醇类、酚类、矿物质和酶。 它也是肾上腺和消化器官所必需的泛酸的最为丰富的来源之一。 白桦茸含有大量的核黄素和烟酸，特别是高含量的铜、钙、钾、锰、锌和铁，还含有其他化合物，比如可以防止由于细胞氧化和损伤引起的衰老的一种强力度的抗氧化酶-过氧化物歧化酶（SOD），以及β-D-葡聚糖、植物甾醇、桦木醇、桦木酸和抗氧化化合物。 为了能够在恶劣的气候条件下生存，出于自卫白桦茸浓缩并储存了这些天然化合物，从而使白桦茸成为这样一个聚宝盆。 为了增加寄生树木抗性并愈合伤口，白桦茸会产生包括甾醇、酚类和酶等有效的植物性化学物质。

注意：抗生素和静脉葡萄糖是白桦茸的拮抗剂，不推荐与其一起使用。 白桦茸是一种真菌，对蘑菇过敏的人应该慎重使用。