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鸡油菌

鸡油菌

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Chanterelle (Cantharellus cibarius)

鸡油菌在芬兰是一种极易识别且价格很高的蘑菇之一。 主要生长在白桦树的根部,可生长在不同类型的地方和森林中,但通常在岛屿及湖岸上的混合或落叶林里。 鸡油菌的吃法多种多样,适合添入大部分菜肴。 鸡油菌富含维生素D,也良好的钾、铁和硒的来源。

野生蘑菇干用水浸泡,或磨碎成粉,可作为营养添加物剂和调味品用于烹调酱汁、汤、馅饼、炖菜、热三明治、煎蛋、沙拉以及咸味奶昔。

营养价值

每100克

能量

24 kcal/ 101 kJ

脂肪

0,8 g

- 其中饱和脂肪

<0,1 g

碳水化合物

0,4 g

- 其中糖分

0,2 g

膳食纤维质

3,2 g

蛋白质

2,2 g

盐分

11,4 mg

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