荨麻

Nettle (Urtica dioica)

荨麻是一种多年生草本植物，自古以来皆有荨麻入药的记载。 在芬兰各地人口稠密的地区自然生长，是芬兰最具营养价值的野生植物之一。在春季，采收荨麻开花前的新枝和幼叶，到了秋季，可把它完整的树叶、种子与根混合，制成一剂独特的美食调味品

荨麻是一种具有独特营养成分的宝库。它含有大量蛋白质、膳食纤维质以及多种维生素，比如，富含维生素C、A、B1、B2、B6、E、K和叶酸，以及钙、镁、钾、磷、铁和硅等矿物质元素。因此能为蔬菜摄取量少的人提供相当好的维生素来源，也为素食者提供适当的钙和铁矿物质。荨麻具有低钠和高钾等优点。 此外，荨麻含有大量其它的有益化学物质，比如，黄酮醇类、植物甾醇、5羟色胺、组胺和乙酰胆碱。