Chanterelle (Cantharellus cibarius)
鸡油菌在芬兰是一种极易识别且价格很高的蘑菇之一。 主要生长在白桦树的根部，可生长在不同类型的地方和森林中，但通常在岛屿及湖岸上的混合或落叶林里。 鸡油菌的吃法多种多样，适合添入大部分菜肴。 鸡油菌富含维生素D，也良好的钾、铁和硒的来源。
野生蘑菇干用水浸泡，或磨碎成粉，可作为营养添加物剂和调味品用于烹调酱汁、汤、馅饼、炖菜、热三明治、煎蛋、沙拉以及咸味奶昔。
| 营养价值 | 每100克 |
| 能量 | 24 kcal/ 101 kJ |
| 脂肪 | 0,8 g |
| - 其中饱和脂肪 | <0,1 g |
| 碳水化合物 | 0,4 g |
| - 其中糖分 | 0,2 g |
| 膳食纤维质 | 3,2 g |
| 蛋白质 | 2,2 g |
| 盐分 | 11,4 mg |
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