鸡油菌

Chanterelle (Cantharellus cibarius)

鸡油菌在芬兰是一种极易识别且价格很高的蘑菇之一。 主要生长在白桦树的根部，可生长在不同类型的地方和森林中，但通常在岛屿及湖岸上的混合或落叶林里。 鸡油菌的吃法多种多样，适合添入大部分菜肴。 鸡油菌富含维生素D，也良好的钾、铁和硒的来源。

野生蘑菇干用水浸泡，或磨碎成粉，可作为营养添加物剂和调味品用于烹调酱汁、汤、馅饼、炖菜、热三明治、煎蛋、沙拉以及咸味奶昔。