イラクサ

イラクサは古代から薬用されてきた多年生のハーブで、フィンランド全土の特に人口密集地域に自生する、フィンランドで最も栄養価の高い野生植物の一つです。 収穫時は春で、開花する前の芽や若葉が集められます。 秋には新鮮な葉と種子と根が集められ、料理の独特な風味づけに使われます。

イラクサはユニークな栄養素のパワーの宝庫です。イラクサにはきわめて多くののタンパク質、大量の食物繊維と豊富なビタミンC、A、B 1、B 2、B 6、E、Kと葉酸、さらにカルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、鉄、およびケイ素のようなミネラルも含まれています。 つまり、この優れた栄養源は、野菜不足の人にはビタミンを補給し、ビーガン食の人にはカルシウムと鉄を提供します。 イラクサの低ナトリウム、高カリウム含有量には多くの利点があります。 その他にもイラクサにはフラボノイド、植物ステロール、セロトニン、ヒスタミンおよびアセチルコリンなど多くの有益な化学物質を含んでいます。

さまざまなスイーツや軽食やお食事に、栄養素と美味しいフレッシュな風味を加えるのにご使用いただけます。ヨーグルト、オートミールなどのポリッジ、スムージーや焼き菓子に加えたり、ご飯やじゃがいも、野菜、卵、魚料理や肉料理、ホットサンドイッチ、サラダやドレッシングにふりかけても美味です。