クランベリー
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湖と湿地の赤い女王クランベリーは、湿った松の沼に生息しています。 ルビーのように美しいベリーは9月から初雪が降るまで、さらにまた春になってから雪の中で、一粒ずつ摘み取られます。クランベリーは甘さと酸味の面白い組み合わせの風味がします。
ヨーグルト、オートミールなどのポリッジやスムージーやオーブン料理に栄養を加えたり、デザート、アイスクリームのデコレーションに使用したり、シリアルやサラダ、ドレッシングをスパイスアップしてみましょう。
クランベリーは最もよく認知され、研究されているワイルドベリーの一つです。クランベリーには ビタミンEとK、銅、マンガンと食物繊維が豊富に含まれており、リンゴ酸、クエン酸と安息香酸も含まれています。 安息香酸にはベリーそのものを自然に保存する働きがあります。 クランベリーに典型的なポリフェノール化合物は、ケルセチンやミリセチンなどのフラボノール、リグナンやプロアントシアニジンがあります。
栄養価 | 100 gあたり |
エネルギー | 357 kcal/ 1515 kJ |
脂肪 | 2 g |
- 飽和脂肪 | 0,2 g |
炭水化物 | 54 g |
- 糖質 | 17 g |
食物繊維 | 27 g |
タンパク質 | 3 g |
食塩相当量 | 0 g |