カンタレッリ

カンタレッリは、フィンランドで最も見つけやすく愛食されているキノコの1つです。カンタレッリは白樺の木の根に自生し、様々な場所や森林にも生えていますが、特に島や湖畔の混交林や落葉樹林で多く見つけられます。カンタレッリは多種多様に調理することができ、ほとんどの料理の材料として使うことができます。カンタレッリにはビタミンDが十分に含まれ、カリウム、鉄、セレンの良い供給源にもなります。

ソース、スープ、パイ、シチュー、温かいサンドイッチ、オムレツ、サラダ、スムージーなどに栄養と風味を、砕いてスパイスとして使用したり、水でもどしてお料理にご使用下さい。

*）新鮮なカンタレラ科のキノコ