コレクション: キノコ類

天然キノコ ― 豊かな風味と自然の恵み

フィンランドの森は、澄んだ空気と栄養豊富な土壌に育まれた天然キノコの宝庫です。「自然享受権（エブリマンズ・ライト）」により、自然への敬意を払うことを条件に、誰もが自由に食用キノコを採集して楽しむことができます。

Natural Nordic のキノコが選ばれる理由

当社の天然キノコは、北欧の清らかな森で手摘みされ、栄養素や「うま味」を損なわないよう丁寧に乾燥させています。ビタミンD（一部の品種にはビタミンB2やB3も含まれます）や食物繊維に加え、カリウム、亜鉛、セレンといった重要なミネラルを豊富に含みながら、ナトリウムや脂質は控えめです。例えば、アンズタケにはカロテノイド（ビタミンAの前駆体）が多く含まれ、チャーガ（カバノアナタケ）にはフラボノイド、ポリフェノール、酵素がたっぷりと詰まっています。

また、キノコは意外なタンパク源でもあり、8種類の必須アミノ酸をすべて含んでいます。