レディースマントル

レディースマントルは草地、道端や海岸線の陽当たりの良い場所か部分的な日陰のかなり乾燥した砂質土に好んで生息する扇形の葉をした多年生のハーブです。中世の錬金術師たちが魔法の力と薬の効力を求めてその葉の中心に雨や露の滴を集めたことから、万能薬という意味のアラビア語"alkimiya"に由来するラテン語名 "alchemilla"が付けられました。

レディースマントルの葉は、かすかに辛みがありますが、ハーブ飲料、スープ、およびオーブン料理に適した、とても心地良い風味を持ち備えています。サラダやサンドイッチに入れても美味しいですし、花や種子は調味料として使うことができます。 野生のレディースマントルは、観賞用としても料理用としても、庭での栽培に適しています。