シーバックソーン
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フィンランドの沿岸地域に自生する鮮やかなオレンジ・イエローの果実は とげ状の枝に成るため収穫が容易ではありません。実が成長するためにはたっぷりの陽光が必要なのですが、収穫に最適な時期はその年初めての霜が降りた後です。
ヨーグルト、オートミールなどのポリッジやスムージーやオーブン料理に栄養を加えたり、デザート、アイスクリームのデコレーションに使用したり、シリアルやサラダ、ドレッシングをスパイスアップしてみましょう。
シーバックソーンには、食物繊維、ビタミンA、B1、B2、C、D、E、KとB12、カリウム、銅、マンガンが豊富に含まれています。シーバックホーンの種子にはオメガ3、6、7、9などの必須脂肪酸が含まれています。シーバックソーンは、抗酸化物質、カロチノイド、植物ステロール、オメガ脂肪酸、といった栄養素が豊富なビタミンCとの相乗効果のおかげで健康促進をもたらします。新鮮なシーバックソーンの果実50g未満は、ビタミンCの1日の推奨許容量75 mgに相当します。シーバックソーンとクランベリーは、ベリーの中でも最高レベルのフラボノールを、特にケルセチンを含みます。
栄養価 | 100 gあたり |
エネルギー | 489 kcal/ 2045 kJ |
脂肪 | 25 g |
- 飽和脂肪 | 4 g |
炭水化物 | 24 g |
- 糖質 | 14 g |
食物繊維 | 28 g |
タンパク質 | 13 g |
食塩相当量 | 0,06 g |