リンゴンベリー

リンゴンベリーは、コケモモやマウンテンクランベリーという名前でも知られていますが、北欧ベリーの中でも最も控えめかつ優秀なベリーです。 赤く丸い小さな実は、緑の苔の上や背の高い褐色の松の樹木の下に育ちます。 舌に爽やか味わいが広がるリンゴンベリーは、北欧の厳しい秋の天候にも耐える力を持っています。

ヨーグルト、オートミールなどのポリッジやスムージーやオーブン料理に栄養を加えたり、デザート、アイスクリームのデコレーションに使用したり、シリアルやサラダ、ドレッシングをスパイスアップしてみましょう。

リンゴンベリーには食物繊維、ビタミンA、B、C、E、K、と鉄、銅、マンガンが豊富に含まれています。 リグナン、プロアントシアニジン、スチルベン、レスベラトロールとケルセチンを含むポリフェノールと呼ばれる抗酸化物質には免疫システムを強化する働きがあります。リンゴンベリーの爽やかな風味は、天然の防腐剤でもあるクエン酸、リンゴ酸、安息香酸からくるものです。