Brisures de chaga déshydratées
Natural Nordic Chaga groats
Natural Nordic Chaga tea
Natural Nordic Chaga on brich tree

Brisures de chaga déshydratées

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Le chaga (Inonotus obliquus)

Le chaga est un champignon; techniquement, il s’agit d’une masse noire hautement concentrée en mycélium, qui se développe principalement de façon parasitaire sur les bouleaux dans des environnements froids, et ce dans tout l’hémisphère nord. Le chaga, qui a l’aspect du charbon brûlé, est bien meilleur quand il est récolté dans les forêts pures et libres de pollution du Grand Nord de la Finlande, et lorsqu’il est utilisé sous la forme la plus pure et inaltérée possible.

Comment l’utiliser ?

La façon la plus populaire de consommer du chaga est de le consommer en infusion. C’était un substitut au café dans la Finlande d'après-guerre. Vous pouvez également utiliser l’infusion en cuisine.

Ses bienfaits

Le chaga est riche en vitamines B, flavonoïdes, phénols, minéraux et enzymes. C’est également l’une des sources les plus denses au monde en acide pantothénique, nécessaire aux glandes surrénales et aux organes digestifs. En plus de contenir des quantités significatives de riboflavine et niacine, le chaga est particulièrement riche en cuivre, calcium, potassium, manganèse, zinc et fer. Il contient également d’autres composés tels que le bêta-glucane, les phytostérols, la bétuline et l’acide bétulinique, ou encore l’enzyme superoxyde dismutase (SOD), un puissant antioxydant qui stoppe l’oxydation, responsable de la détérioration des tissus qui provoquent le vieillissement.

Afin de survivre aux climats rudes, le chaga est concentré en composés naturels qui le protègent, et c’est ce qui en fait un aliment si puissant. Il produit des composés phytochimiques puissants tels que le stérol, phénol et des enzymes afin de renforcer et soigner l’arbre sur lequel il se développe.

Remarque : les antibiotiques et l’absorption du glucose par intraveineuse sont des antagonistes du chaga, par conséquent leur consommation n’est pas recommandée en même temps que celle du chaga. Le chaga est un champignon, et n’est donc pas recommandé pour les personnes allergiques aux champignons.

Valeurs Nutritionelles

Pour 100 g

Énergie

159 kcal/ 665 kJ

Matières grasses

2,4 g

- dont acides gras saturés

< 0,1 g

Glucides

72 g

- dont sucres

N/A

Fibres alimentaires

3,9 g

Protéines

2,5 g

Sel

0 g

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