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La baie d’argousier (Hippophaë rhamnoides)
Cette baie de couleur jaune vive-orangée des régions côtières de Finlande requiert beaucoup de luminosité pour sa croissance. Il est recommandé de la cueillir juste après le premier gel. Mieux vaut s’armer de patience, car elle pousse dans des buissons épineux qui font de sa cueillette un véritable défi !
Comment l’utiliser ?
Faites le plein de nutriments au quotidien en saupoudrant vos yaourts, céréales et desserts, ou enrichissez vos smoothies, sauces et pâtisseries !
Ses bienfaits
La baie d’argousier est riche en fibres alimentaires, vitamines A, B1, B2, C, D, E, K et B12, ainsi qu’en potassium, cuivre et manganèse. Ses pépins contiennent des acides gras essentiels : oméga 3, 6, 7 et 9. La baie d’argousier est excellente pour la santé grâce à la combinaison de ces nutriments avec des antioxydants, caroténoïdes et stérols végétaux. Elle est également très concentrée en vitamine C : moins de 50 grammes de baies fraîches suffisent à combler l’apport journalier recommandé (qui est de 75 mg). La baie d’argousier et la canneberge sont les baies contenant le plus de flavonoïdes, dont la quercétine.
