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La chanterelle en tube(Craterellus tubaeformis)
La Chanterelle en tube sauvage est le champignon le plus utilisé en Finlande. Il se plaît tout particulièrement dans les forêts pleines de mousse, peuplées de pins, mais on le retrouve aussi dans les forêts mixtes. Ce champignon est savoureux, surtout frit ou en soupe. Les chanterelles en tube sont riches en vitamine D ; en hiver, en consommer permet d’augmenter naturellement l’apport de celle-ci.
Comment l’utiliser ?
À utiliser comme une épice (ou en entier après trempage) pour relever et parfumer vos sauces, soupes, tartes, omelettes, salades… tout en faisant le plein de nutriments !
