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L'airelle rouge (Vaccinium vitis-idaea)
Certifié biologique FI-EKO-201
La petite airelle rouge sauvage, également appelée "canneberge de montagne", est une fidèle représentante des baies nordiques : modeste en apparence mais gorgée de nutriments. Cette petite pépite rouge énergisante pousse sous forme de grappe dans des buissons verdoyants et dans l’ombre de grands pins sombres. Elle a un goût rafraîchissant et acidulé. Grâce à ses qualités exceptionnelles, l’airelle rouge résiste aux rudes conditions de l’automne nordique.
Comment l’utiliser ?
Faites le plein de nutriments au quotidien en saupoudrant vos yaourts, céréales et desserts, ou enrichissez vos smoothies, sauces et pâtisseries !
Ses bienfaits
L’airelle rouge sauvage est riche en fibres alimentaires, vitamines A, B, C, E, K ainsi qu’en fer, cuivre et manganèse. Les antioxydants (polyphénols) qu’elle contient contribuent à renforcer le système immunitaire. Parmi eux on retrouve des lignans, des proanthocyanidines, des stilbènes, du resvératrol et de la quercétine. Son goût rafraîchissant provient des acides citrique, malique et benzoïque qui agissent également en conservateurs naturels.
